Khám phá thế giới rượu vang là 1 trải nghiệm lý tưởng giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và trở nên 1 tín đồ sành vang thực thụ. nếu bạn muốn Tìm hiểu những tri thức từ cơ bản tới chuyên sâu về rượu vang nhưng không biết bắt đầu từ đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ tri thức về rượu chát trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
một. định nghĩa rượu vang và những thuật ngữ phổ thông
rượu chát là mẫu đồ uống chứa cồn, được làm cho hoàn toàn từ nho và không cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong giai đoạn sản xuất. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu vang đều đến trong khoảng giống nho, giai đoạn lên men và công đoạn ủ rượu.
Để trở thành chuyên gia trong lĩnh vực rượu chát, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ phổ thông sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong công đoạn lên men rượu vang, mang lại cảm giác hot bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu chát tương tự như khi uống trà, độ chát của rượu chát là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang miệng sau lúc thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu vang phụ thuộc vào lượng đường dư sau công đoạn lên men. Lượng đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là nguyên tố quan trọng biểu lộ vị đượm đà và cấu trúc của rượu nho trong vòm mồm.
Độ acid rượu vang có độ acid cao đem lại cảm giác chua trong vòm miệng. trái lại, vang với độ acid rẻ với cảm giác êm mượt và tròn trĩnh.
Hậu vị Hậu vị của rượu chát là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong miệng sau lúc thưởng thức.
Lên men Lên men là giai đoạn biến đổi trục đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự ảnh hưởng của con men.
hai. bí quyết phân dòng rượu nho
sở hữu nhiều mục tiêu phân cái rượu vang khác nhau, trong ấy hai cách thức rộng rãi và cơ bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân chiếc theo màu sắc: rượu nho được chia thành 3 chiếc chính là rượu vang đỏ (màu sắc phân bố từ đỏ gạch – tím đậm), rượu chát trắng (màu sắc phân bố trong khoảng trắng trong suốt – hổ phách) và rượu vang hồng (màu sắc phân bố trong khoảng hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân chiếc theo hàm lượng khí CO2: rượu vang được chia thành hai dòng chính là rượu chát sủi và rượu chát tĩnh. Trong ấy, rượu chát sủi có áp suất carbon dioxide trong khoảng 0,05MPa trở lên, lúc rót ra ly sẽ xuất hiện rộng rãi bọt khí mịn. rượu nho tĩnh sở hữu áp suất carbon dioxide thấp hơn 0,05MPa và lúc rót ra ly hầu như chơi xuất hiện bọt khí.
Ngoài hai cách trên, bạn có thể phân chiếc rượu nho dựa trên hàm lượng đường, độ đượm đà, cách thức pha chế và thời kì uống như sau:
Phân chiếc theo hàm lượng đường: Trong công đoạn lên men, các con phố nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. nếu như trục đường trong rượu ko chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành tuyến phố dư. khi phân loại theo hàm lượng tuyến đường sẽ với 4 dòng chính bao gồm rượu vang dry (khô), rượu chát off-dry (bán ngọt), rượu chát medium-sweet (ngọt vừa) và rượu nho sweet (ngọt).
Phân mẫu theo độ đậm đà: rượu nho phổ quát tannin thường với hương vị đằm thắm, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng mồm hơn. sở hữu 3 loại vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu nho light-bodied (đậm nhẹ), rượu vang medium-bodied (đậm vừa) và rượu vang full-bodied (đậm đà).
Phân mẫu theo bí quyết pha chế: Dựa trên những khoa học đặc thù được tiêu dùng trong thời kỳ phân phối, rượu nho được chia thành 4 chiếc bao gồm rượu nho fortified (vang cường hóa), rượu vang aromatized (vang hương vị), rượu vang carbonated (vang với gas) và rượu nho non-alcoholic (vang không cồn).
Phân chiếc theo thời gian uống rượu: Dựa trên thời kì dùng rượu chát trong bữa ăn, rượu chát mang thể phân thành 3 mẫu bao gồm rượu nho aperitif (rượu vang khai vị), rượu nho table wine (rượu vang để bàn), rượu vang dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> mang bao lăm loại rượu vang? Đặc điểm nhấn của từng chiếc là gì?
Dựa theo thời kì uống rượu sẽ sở hữu Dessert wine là cái rượu chát dành riêng cho những món tráng miệng
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ có Dessert wine là mẫu rượu vang dành riêng cho những món tráng miệng
3. cách thưởng thức rượu chát
Để thưởng thức trọn vẹn những tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau những giọt vang thượng hạng, bạn mang thể thực hiện 6 bước thưởng thức rượu chát căn bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước một – Chọn đúng ly uống và làm cho lạnh rượu: Mỗi cái vang sẽ có ly uống với hình dạng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống phù hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và đông đảo hơn. ngoài ra, bạn cũng nên làm lạnh rượu vang từ 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước lúc thưởng thức.
Bước 2 – Quan sát rượu trong ly: Bạn rót rượu vang từ 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Quan sát màu sắc rượu chát thêm chính xác hơn. Sự trưởng thành của rượu chát sẽ được đề đạt qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: cách cầm ly rượu nho đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, tránh cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ cơ thể ảnh hưởng tới hương vị rượu chát. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhàng theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm thấp nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét những tầng hương vị của rượu chát, bạn hãy đưa mũi gần sát mồm ly, hít các tương đối sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: khi thưởng thức, bạn nên uống một ngụm nhỏ và giữ rượu trong mồm để che phủ số đông lưỡi. Tiếp đến, bạn hãy tiêu dùng lưỡi đảo nhẹ rượu quanh vòm miệng và nuốt rượu sau ít ra 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau đó bạn từ từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, không uống cạn trong 1 lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước khi nuốt.
>>> Xem thêm: chỉ dẫn bí quyết thưởng thức rượu vang chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng bí quyết ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan trọng giúp rượu vang duy trì độ ngon trong suốt công đoạn thưởng thức
Cầm ly đúng phương pháp ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là mục tiêu quan trọng giúp rượu vang duy trì độ ngon trong suốt giai đoạn thưởng thức
4. bí quyết bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu vang dễ bị biến đổi và nhạt đi nếu như bạn ko bản quản đúng phương pháp. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi chỉ dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu nho chưa mở nắp
rượu chát chưa mở nắp thường nhật sở hữu thể lưu trữ trong khoảng một – 5 năm (tùy từng cái vang), thậm chí lên tới hàng chục năm với các chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 chỉ dẫn bảo quản rượu tại nhà chỉ mất khoảng dài, bạn mang thể ứng dụng cùng lúc nhiều cách sở hữu nhau để nâng cao hiệu quả lúc bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ thấp và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng loại vang).
Bảo quản ở phòng mang độ ẩm từ 50 – 80%, môi trường xuất sắc nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, hạn chế tối đa tia UV từ ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu chát bằng phương pháp đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu chát chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách thức trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu nho chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu nho đã mở nắp
rượu chát sau khi mở nắp sẽ tiếp xúc có ko khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 phương pháp bảo quản rượu chát đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu chát trong tủ lạnh, không những thế bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát thích hợp với đặc điểm riêng của từng chiếc vang.
Bảo quản bằng cách thức tiêu dùng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn ko cho ko khí tiếp xúc trực tiếp sở hữu rượu.
Bảo quản bằng cách chiết rượu vang ra các chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng các công cụ hút chân không nhiều năm kinh nghiệm.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là phương pháp được phổ thông chuyên gia khuyến khích để tránh tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng các loại khí trơ như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết các bước khiến cho trong từng cách bảo quản rượu nho, bạn có thể đọc thêm tại bài viết sau: hướng dẫn 11 phương pháp bảo quản rượu nho trước và sau lúc mở nắp.
5. phương pháp phân biệt rượu nho thật – fake
với phổ thông cách khác nhau để phân biệt rượu vang thật kém chất lượng dựa trên hình dáng bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 cách giúp bạn phân biệt rượu vang thật fake khi Nhìn vào bên ngoài chai:
nhận mặt dựa trên hiện trạng nút rượu vang.
nhận biết dựa vào lượng bọt khí và bí quyết bọt khí đi lại trong chai.
nhận diện dựa vào tình trạng cặn rượu dưới đáy chai.
nhận diện dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận diện dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn rà soát chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 bí quyết hiệu quả và thuần tuý nhất bạn với thể áp dụng:
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau khi thêm baking soda.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm giấm trắng.
Quan sát sự đổi màu của phấn trắng sau lúc nhỏ rượu vang.
Nhìn vào sự đổi màu của giấy ăn sau khi nhỏ rượu nho.
nhận biết bằng mùi rượu vang ngay khi vừa mở nắp.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau khi thêm glycerin.
kiến thức rượu vang: Để phân biệt chuẩn xác rượu vang được khiến giả chuẩn xác nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt xác thực rượu nho được khiến kém chất lượng chính xác nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
chỉ dẫn chi tiết từng cách phân biệt rượu nho giả đơn thuần, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: mách bạn 11 cách nhận mặt rượu nho thật giả hiệu quả nhất.
6. bí quyết mở nút rượu vang
6.1. Trường hợp không có dụng cụ
có rượu nho tiêu dùng nút căn vặn, bạn mang thể mở bằng phương pháp xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. mang các chai vang truyền thống nút bần, giả dụ mở sai cách hoặc sử dụng không dùng đúng công cụ, nút chai sẽ bị tan vỡ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở công đoạn thường thức.
tự dưng mang phương tiện chuyên nghiệp, bạn mang thể mở rượu nho bằng phương pháp tiêu dùng các phương tiện mang sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa có phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi áo xống, kẹp giấy,… Chi tiết độc giả có thể tham khảo tại bài viết: tiết lộ 10 cách mở rượu nho tự nhiên với công cụ thành công tại nhà.
tri thức về mở rượu vang đơn giản bằng chìa khóa
Chỉ có 1 dòng chìa khóa răng cưa, bạn mang thể mở rượu chát nút bần tiện lợi
6.2. Trường hợp với sẵn dụng cụ
sử dụng dụng cụ chuyên dụng để mở nắp rượu vang hơi đơn thuần. Bạn thực hành theo chỉ dẫn sau:
Bước 1: chiếc bỏ khung thép và lớp giấy bạc bọc quanh đó đầu chai rượu vang (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim loại vào giữa nút chai, nhấn 1 lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: 1 tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn phương tiện theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai trong khoảng một – hai cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và tiêu dùng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> hướng dẫn cách mở nút rượu nho bằng dụng cụ chuyên dụng
7. cách thức phân biệt rượu vang bị hỏng
mô tả của rượu vang bị hỏng có thể khác nhau tùy vào loại rượu và thời kì lưu trữ. thỉnh thoảng, sử dụng thị giác để nhận diện vẫn chưa đủ, đôi khi bạn cần phải kết hợp cả khứu giác và vị giác mới sở hữu thể suy đoán xác thực rượu vang hỏng. Dưới đây là 6 phương pháp mà bạn sở hữu thể tiêu dùng để xác định rượu chát hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá tình trạng nứt vỡ lẽ ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương khi ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng phương pháp phân biệt, mời bạn đọc tham khảo trong bài viết 5+ cách thức nhận biết rượu vang hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu nho không nên bỏ qua
với các bồ thích rượu vang, việc Phân tích sâu hơn về đề tài này qua sách vở là 1 cách thức hay để nâng cao kiến thức. Bạn sở hữu thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu chát được giới chuyên gia Nhận định cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác fake Karen McNeil đã phân phối hồ hết mọi thông tin về những chiếc rượu chát trên khắp thế giới, từ lịch sử hình thành đến quy trình sản xuất đều được biên chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách đổ vỡ lòng hoàn hảo cho các nhân tình thích và muốn Tìm hiểu về rượu vang.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ cung cấp đến bạn một chiếc nhìn toàn diện về thế giới của rượu nho, trong khoảng lịch sử, địa lý, cho tới các khu vực cung ứng và dòng nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, mang đến mẫu nhìn sâu sắc về lịch sử vững mạnh của rượu nho qua 100 chai rượu khác nhau. trong khoảng những chai vang cổ điển còn cất trong da dê đến những chai vang cất trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn với dòng nhìn tổng quan về ngành công nghiệp rượu chát.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide to The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là 1 cuốn sách hoàn hảo cho các người nào yêu thích rượu chát đến trong khoảng châu this content Âu. trong khoảng cỗi nguồn, đất đai và khoa học chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong 1 cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về tri thức rượu chát
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu chát, giúp nâng cao trình độ hiểu biết mà bạn ko nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã san sớt tới với bạn những tri thức về rượu nho dành cho người mới bắt đầu, trong khoảng cơ bản đến chuyên sâu. kỳ vọng từ các kiến thức rượu chát trên, bạn sẽ mang thêm phổ quát mẫu nhìn sâu sắc về rượu nho cũng như thưởng thức trọn vẹn giá trị của từng ly vang ngay tại nhà..